先日ウクレレを買い、がんばってうまく弾けるように練習しています！簡単に弾けるオススメの曲がありましたら、ぜひ教えてください：）
さておき、今回はシュガークッキーのレシピを紹介します。アメリカのスーパーに行くとよく売ってるLofthouse cookiesがあります。こんなのです↓
流石アメリカ、激甘ですw
このクッキーはよく季節に合わせていろんな色で売られてます。なぜか私はイースターが近づくとこのクッキーを連想します。なので今回はこのレシピを紹介します！
注意：分量は多めです！クッキー６０枚ぐらい焼けます。半分でも十分。
材料：
小麦粉 4と1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ4と1/2
塩 小さじ3/4
無塩バター 1と1/2カップ
グラニュー糖 1と1/2カップ
卵 ３個
バニラエッセンス 小さじ５
作り方：
１）大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダーと塩をシフトして入れる。
２）もう一つの大きめなボウルの中に柔らかくなったバターを入れ、砂糖を加え、ミキサーなどで２〜３分ほど柔らかくなるまで混ぜる。
４）シフトしておいた粉類を少しずつ入れながら混ぜる。
５）ラップをかけ、一時間ほど冷蔵庫の中に寝かす。
６）オーブンを１７５度に設定し、クッキーの生地を手のひらを使い、コロコロと転がし丸くする。クッキングペーパーの上に置き、上から押し少し平にする。
７）１０−１２分焼く。このクッキーは柔らかいのが特徴なので、焼きすぎないように気をつけてください。端がすこしきつね色ぐらいで十分です！焼き上がったら２分ほどシートの上に置いたままにし、それからクッキーラックなどを使い冷ます。
ここで余談。クッキーを１５枚ほど焼いたときに一つ食べてみたらすごく甘かったので、急遽上にフロスティングを塗るのではなく、スプリンクルシュガーでデコレーションするこのにしました。
スプリンクルシュガーはなかなか日本で見つけにくいかもしれませんが、
Amazonで売ってます！リンクはここ→スプリンクルシュガー
スプリンクルシュガーで作る場合：
１）手のひらで丸くしたクッキーの生地を小さなボウルに入れたスプリンクルの上に軽く乗せ、スプリンクルをつける。そのままクッキーシートの上に置き、手のひらを使い少し平らにする。オーブンに入れ、１０−１２分ほど焼く。
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| 焼いたらこんな感じです。 |
こんな感じになりました！甘さもこれで十分でしたw
十分甘いですが、フロスティングのレシピも乗せます。
フロスティングの材料：（クッキー４０枚分ぐらい）
無塩バター 1/2カップ
粉砂糖 ３〜４カップ
牛乳 1/4カップ
バニラエッセンス 小さじ1/2
注意：下の写真はこのフロスティングのレシピの半分の量です。
フロスティングの作り方：
１）柔らかくしたバターをボウルに入れ混ぜる。
２）同じボウルの中に半分の量の粉砂糖を少しずつ入れ混ぜる。
３）牛乳とバニラエッセンスも入れ、混ぜながら残りの粉砂糖を入れる。
４）ウィスクの跡が残るぐらいの固さになるまで粉砂糖の量を調整する。
５）あとはスプーンなどを使い、冷めたクッキーのうえに乗せ、スプリンクルシュガーなどを使いデコレーションする。
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| こんな感じ♥ |
どっちも甘いので濃いめのコーヒーなどと一緒に食べてください！
レシピはこの二つのサイトから見ました！
