出来る限り、毎年冬にアップルサイダー(アップルスパイスティー)を作ってパーティーをしてます。
パーティーの様子:それぞれのマグカップを持って来てもらいました! |
スパイスの効いたアップルサイダーに合うクッキーは何かなぁ〜って考えたとき、
レーズンオートミールがいいと思い焼きました!
人数が少し多かったのでレシピを二倍にして作りました。
注意:レシピはそのままの分量で載せます。
写真は二倍の分量です。
材料:
バター 1カップ
砂糖 1/2カップ
ブラウンシュガー 1/2カップ
卵 2個
バニラエッセンス 小さじ1
小麦粉 2カップ
重曹 小さじ1
塩 小さじ1
シナモン 小さじ1と1/2
オートミール 3カップ
レーズン 1と1/2カップ
作り方:
1)卵とバニラエッセンスをボウルに入れ混ぜる。その中にレーズンを入れたら少し混ぜ、一時間ほど待つ。こうしておくとクッキーを焼いたときにレーズンがふっくら柔らかくなる。
レーズンはここで買うとお得!→→ レーズン 500g
レーズンが少し足りなかったのでクランベリーを混ぜました。 |
2)待ってる間にバターを電子レンジに十数秒入れて柔らかくする。
二倍だと量がすごい! |
4)一時間待った後に卵とバニラエッセンスとレーズンのミックスをなるべくレーズン抜きでバターの入ったボウルに入れ混ぜる。
バターと砂糖のミックス |
少しレーズン入ったけど気にしない! |
6)最後にオートミールを入れ混ぜる。生地がすごく重くなっていくので、最終的には手で混ぜちゃってください。
オートミールはここで買うとお得!→→オートミール
7)ボウルにラップをかけ、冷蔵庫に一時間ほど寝かしておく。
一時間後。 |
こんな感じ。 |