レーズンオートミールクッキー（raisin oatmeal cookies)

今回は友人達をうちに招待して、ちょっとしたパーティーをしました！

出来る限り、毎年冬にアップルサイダー（アップルスパイスティー）を作ってパーティーをしてます。

パーティーの様子：それぞれのマグカップを持って来てもらいました！

スパイスの効いたアップルサイダーに合うクッキーは何かなぁ〜って考えたとき、
レーズンオートミールがいいと思い焼きました！

人数が少し多かったのでレシピを二倍にして作りました。

注意：レシピはそのままの分量で載せます。

写真は二倍の分量です。

材料：
バター　　　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　　　1/2カップ
ブラウンシュガー　　1/2カップ
卵　　　　　　　　　２個
バニラエッセンス　　小さじ１
小麦粉　　　　　　　２カップ
重曹　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１
シナモン　　　　　　小さじ１と1/2
オートミール　　　　３カップ
レーズン　　　　　　１と1/2カップ

作り方：
１）卵とバニラエッセンスをボウルに入れ混ぜる。その中にレーズンを入れたら少し混ぜ、一時間ほど待つ。こうしておくとクッキーを焼いたときにレーズンがふっくら柔らかくなる。

レーズンはここで買うとお得！→→　レーズン 500g

レーズンが少し足りなかったのでクランベリーを混ぜました。

２）待ってる間にバターを電子レンジに十数秒入れて柔らかくする。

二倍だと量がすごい！

３）ボウルにバターと砂糖とブラウンシュガーを入れ混ぜる。

４）一時間待った後に卵とバニラエッセンスとレーズンのミックスをなるべくレーズン抜きでバターの入ったボウルに入れ混ぜる。

バターと砂糖のミックス

少しレーズン入ったけど気にしない！

５）シフトした小麦粉、重曹、塩とシナモンを少し入れ混ぜたらレーズンをを少し入れ混ぜる。交互に入れ混ぜる。

６）最後にオートミールを入れ混ぜる。生地がすごく重くなっていくので、最終的には手で混ぜちゃってください。

オートミールはここで買うとお得！→→オートミール

７）ボウルにラップをかけ、冷蔵庫に一時間ほど寝かしておく。

一時間後。

8)オーブンを１９０度に設定し、クッキーの生地を手で大きいスーパーボール程度の大きさに丸めて、クッキングペーパーの上に乗せる。間を少しあけて手のひらで押しつぶす。

こんな感じ。

９）８〜１０分ほど焼く。オーブンから出したら５分ほどトレイの上に置いたままにし、その後ラックの上で冷ます。

出来上がり〜！

少し手間がかかるクッキーですが美味しいですよ！

紅茶やコーヒーにも良く合います♥

２０１２年の冬バージョンのムーミンマグ買っちゃいました！

レシピはここを参考にしました！