ブルーベリーマッフィン(Blueberry Muffin)

こんにちは！

今回は前から作りたかったブルーベリーマッフィンを紹介します！
２月にカリフォルニアに行ったときに買った四角いマッフィンの型をつかって作りたかったのに、いざ作ろうと思ってオーブンに入れてみたら、入らなかった（涙）

作る前から心にダメージを受けてしまって、二回ほどレシピを間違ってしまいました。（レシピはちゃんとしたのを乗せるので大丈夫です！）

それでは早速レシピの方を！

材料：
ブルーベリー　　　　　　２カップ
砂糖　　　　　　　　　　3/4カップと別に大さじ１
小麦粉　　　　　　　　　２カップ
シナモン　　　　　　　　小さじ１
ベーキングパウダー　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
バターミルク　　　　　　2/3カップ　（作り方を紹介します！）
溶かし無塩バター　　　　1/4カップ
サラダ油　　　　　　　　1/4カップ
卵　　　　　　　　　　　２個
バニラエッセンス　　　　小さじ１

トッピングの材料：
砂糖　　　　　　　　　　1/4カップ
レモン皮のおろし　　　　１個分

作り方：
１）小さめの鍋にブルーベリー１カップ（材料の半分）と砂糖大さじ１を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にしてとろみが出るまで煮込む。（５分ぐらい）火を消して、１０−１５分ほど冷ます。

ブルーベリージャム♥

２）トッピングのレモンシュガーは砂糖とレモン皮のおろしを手の指をつかいながら混ぜる。

　　　
３）大きめなボウルに小麦粉、砂糖、シナモン、ベーキングパウダーと塩をシフトして入れる。

全麦粉を使いました！(whole wheat flour)

最後に塩

３）バターミルクの作り方：

ここでバターミルクを作っておきます。注意：１カップ分を作ってしまいますがレシピに使うのは2/3カップです！！！
レモン汁（またはお酢）大さじ１を１カップ分のメジャーに入れ、残りを牛乳満たす。５−１０分置いておく。

１０分ほど置いたら、2/3カップだけ使う！

５）違うボウルに溶かしたバター、サラダ油、卵、バニラエッセンスとバターミルク（2/3カップ！！！）を入れ混ぜる。

バターとサラダ油

バニラエッセンス

卵とバターミルク 

まぜまぜ！

６）先ほど混ぜた液体の材料を粉なの入った大きめのボウルに入れ混ぜる。

７）残っているブルーベリーを入れ軽く混ぜる。

８）オーブンを２００度に設定する。

マッフィン型に生地を入れ、最初に作ったジャムを小さじ１ほど入れる。爪楊枝などでジャムを生地に簡単に混ぜる。（８の字を書く感じ）最後にレモンシュガーをトッピングして、１７分〜２０分ほど焼く。爪楊枝を刺して奇麗に抜けたら出来上がり！

爪楊枝が奇麗いに抜けたらOK!

できあがり〜！

今回は残念なことに四角いマッフィン型を使えなかったので急遽、バラの形をしたシリコンの型を使いました。残りの生地はパウンドケーキ用の型で焼きました。

ぜひ皆さん作ってみてください！

レシピはここで見ました。

http://damndelicious.net/